Vins Terrasses-du-larzac La Croix Chaptal - Quintette en T - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Quintette en T 2023 du Château La Croix Chaptal est un vin blanc sec issu du terroir remarquable des Terrasses-du-Larzac, une appellation reconnue pour sa fraîcheur et sa complexité malgré la chaleur méditerranéenne. Composée d'un assemblage de cépages typiques du Languedoc — souvent grenache blanc, roussanne, vermentino, marsanne, ou clairette, bien que la composition exacte puisse varier — cette cuvée affiche une robe lumineuse aux reflets dorés. À la dégustation, le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, mêlés à de subtiles notes de fruits à chair blanche et une pointe minérale. En bouche, l’attaque est vive et l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur est remarquable, épaulé par une belle longueur et une finale légèrement saline, signature du terroir.

Les Terrasses-du-Larzac se situent au cœur du Languedoc, sur des sols caillouteux et argilo-calcaires qui bénéficient d’une amplitude thermique remarquable grâce à la proximité du plateau du Larzac. Le climat y est méditerranéen, mais tempéré par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturité lente et la préservation de l’acidité des raisins. Terre de vignobles historiques, le secteur est réputé pour la finesse de ses vins, qui conjuguent concentration et élégance. Le savoir-faire local, allié à la recherche d’expression du terroir, se retrouve pleinement dans cette cuvée.

Pour accompagner la Cuvée Quintette en T, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade, ou encore une blanquette de veau aux légumes de printemps. Les fromages à pâte molle comme un pélardon ou une tomme de brebis du Larzac seront également de parfaits compagnons, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Vous pouvez aussi oser les spécialités régionales, telles qu’un tian de légumes du soleil ou une brasucade de moules.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la complexité aromatique de ce blanc élégant, parfait pour accompagner vos repas estivaux ou vos moments de convivialité.