Avis Viniou
Le Mas Brunet 2020, Cuvée Tradition, est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée emblématique est généralement élaborée à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2020 bénéficie de la belle maturité de l'année, offrant au vin une structure généreuse et des arômes intenses. La vinification, souvent traditionnelle et menée avec soin au Mas Brunet, met en valeur la fraîcheur, la rondeur fruitée et les notes épicées, tout en conservant une belle harmonie entre puissance et finesse. Le terroir des Terrasses du Larzac joue un rôle essentiel : les sols caillouteux, l'altitude et l'influence des contreforts des Cévennes apportent au vin minéralité, complexité et fraîcheur, caractéristiques très recherchées de cette appellation montante.
La région des Terrasses du Larzac se distingue par un climat méditerranéen tempéré par les écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, d'argiles, de calcaires et de schistes, contribuent à l’expression riche et nuancée des vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une forte identité locale et un renouveau qualitatif depuis les années 1990, qui a hissé les Terrasses du Larzac parmi les grands terroirs du Sud de la France.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et goûteux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, un magret de canard grillé ou des fromages affinés comme le Roquefort ou la tomme de brebis. Sur un registre plus régional, un cassoulet traditionnel ou une moussaka de légumes méditerranéens fonctionneront parfaitement, la structure et la fraîcheur du vin relevant la richesse des mets.
Pour la dégustation, servez ce Terrasses du Larzac à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années supplémentaires, afin d’affiner sa palette et gagner en complexité.
