Vins Terrasses-du-larzac Gérard Bertrand - La 100 - 2021

Avis Viniou

La cuvée La 100 du domaine Gérard Bertrand 2021, issue de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, dévoile le caractère typique des grands rouges du Languedoc. Assemblage de cépages emblématiques de la région, souvent majoritairement syrah, grenache et mourvèdre, ce vin sec rouge est vinifié avec soin afin d’exprimer la richesse et l’intensité du terroir. Le millésime 2021, relativement frais pour la région, apporte une belle fraîcheur, en équilibre avec une structure tannique élégante. La robe est profonde, les arômes oscillent entre fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue méditerranéenne et une subtile touche boisée lorsque l’élevage en fûts intervient.

Le vignoble des Terrasses-du-Larzac, situé au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences d’altitude et les écarts thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique et de fraîcheur naturelle dans les vins. Le sol, composé de cailloutis, d’argiles et de calcaires, confère aux vins une minéralité et une belle puissance. L’histoire du Languedoc, marquée par la tradition viticole depuis l’Antiquité, s’incarne dans cette appellation au dynamisme reconnu, avec une identité forte et des vins de plus en plus prisés pour leur authenticité.

Pour sublimer la cuvée La 100, privilégiez des accords avec une cuisine de caractère. Le vin accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou des plats mijotés comme une daube languedocienne. Les saveurs méditerranéennes, telles que des légumes grillés à l’huile d’olive ou une ratatouille, font écho à la typicité du vin. Les fromages affinés, notamment le roquefort ou les tommes régionales, seront également appréciés.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Une garde de quelques années permettra d’en révéler toute la complexité, mais il peut aussi s’apprécier dès à présent pour son équilibre entre puissance et fraîcheur.