Vins Terrasses-du-larzac Domaine Jordy - Les Capitelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jordy, situé dans le Languedoc, produit sa Cuvée Les Capitelles 2022 dans l'appellation Terrasses-du-larzac, une région réputée pour ses vins rouges d’exception. Ce vin rouge, fruit d’un assemblage harmonieux, bénéficie du terroir unique de la région, caractérisé par des sols variés allant de schiste à calcaire, et d'un climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes, offrant fraîcheur et complexité. Le millésime 2022, marqué par une chaleur maîtrisée, a permis une belle maturité des raisins, accentuant des arômes de fruits rouges et d’épices. Domaine Jordy est reconnu pour son approche traditionnelle associée à des techniques de vinification modernes, ce qui lui confère une réputation de qualité constante et respectée.

Pour sublimer la Cuvée Les Capitelles, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un agneau grillé ou en tajine, accompagné d'épices douces, mettra en lumière la structure tannique et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, feront également ressortir sa complexité et sa rondeur. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel, spécialité du Sud-Ouest, se mariera à merveille avec les notes profondes et chaleureuses de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Capitelles, servez-le à une température idéale avoisinant 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’oxygéner et de dévoiler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, puis humez délicatement pour découvrir des notes de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur. Ces étapes vous révéleront toute la richesse et l'élégance de ce vin du Languedoc.