Vins Terrasses-du-larzac Terre d'Expression - Seul l'Avenir m'intéresse - 2023

Avis Viniou

Cuvée Seul l'Avenir m'intéresse 2023 du domaine Terre d'Expression est un vin rouge sec issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, une des zones les plus prisées du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation mettent généralement en valeur la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan. Le millésime 2023, annoncé comme solaire mais équilibré grâce à des nuits fraîches, laisse présager un vin généreux, fruité et doté d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle avec des élevages en cuve et parfois en fûts, rend hommage au fruit et à l’expression authentique du terroir.

La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts du Massif Central. Les écarts importants entre la chaleur du jour et la fraîcheur nocturne permettent d’obtenir des raisins mûrs sans excès d’alcool, maintenant vivacité et profondeur aromatique. La diversité des sols, principalement des éboulis calcaires et des terrasses alluviales, confère aux vins de la structure, de la richesse, et une minéralité distinctive. Historiquement, le Languedoc s’impose depuis quelques décennies comme une source de vins remarquables par la qualité de leurs assemblages et la valorisation de leur patrimoine.

Ce vin rouge sec, jeune et expressif, accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Je le recommande avec une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes du garrigue, une ratatouille ou même des grillades de viandes rouges. Les fromages affinés à pâte dure du sud de la France, comme le Salers ou la Tomme de brebis, seront aussi de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’apprécier la fraîcheur caractéristique de ce terroir d’exception.