Vins Terrasses-du-larzac Mas du Détour - Petit Détour

Le Mas du Détour, cuvée Petit Détour, est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc. Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, démarche que l’on retrouve parfois dans la région afin de rechercher une harmonie constante. Les Terrasses-du-Larzac sont renommées pour leurs assemblages de cépages méditerranéens tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre, parfois complétés de cinsault ou carignan. La vinification locale privilégie l’expression du fruit, des épices et la fraîcheur, grâce à un élevage souvent maîtrisé pour garder du croquant.

Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d’un terroir unique, marqué par de fortes amplitudes thermiques, des sols caillouteux et argilo-calcaires, et un climat tempéré par les influences des contreforts du Massif Central. Cette combinaison offre aux vins équilibre, profondeur aromatique et fraîcheur. Ce vignoble a su conserver sa tradition vigneronne, tout en innovant dans les méthodes culturales. Ce n’est pas un hasard si cette appellation s’est rapidement imposée comme l’une des plus qualitatives du Languedoc, connue pour sa capacité à donner naissance à des rouges racés, élégants et gourmands.

Le style de la cuvée Petit Détour se prête à des accords avec des plats généreux du sud de la France. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille de légumes méditerranéens, ou une gardiane de taureau seraient des alliés parfaits. Pour des accords plus classiques, pensez à une belle côte de bœuf grillée ou une daube de sanglier. Les saveurs épicées et la rondeur en bouche de ce vin sauront magnifier ces plats conviviaux.

Pour profiter pleinement de la cuvée Petit Détour, je recommande de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Une courte aération en carafe permettra de libérer ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue, surtout si la bouteille est jeune. Pensez à le servir en magnum lors d’un repas partagé : ce format sublime le vin et prolonge son potentiel de garde.