Vins Terrasses-du-larzac Les Obriers - 2024

Le vin Les Obriers 2024 en appellation Terrasses-du-Larzac incarne l’essence d’un rouge méditerranéen, influencé par la richesse de son terroir languedocien. Situé au nord-ouest de Montpellier, ce secteur est réputé pour ses vins rouges structurés, alliant fruité mûr et fraîcheur. Les cépages traditionnels de l’appellation incluent généralement le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le carignan ou le cinsault, même si la composition exacte du millésime 2024 de ce vin n’est pas spécifiée. Typiquement, l’assemblage offre une palette aromatique où se mêlent fruits noirs (cassis, mûre), garrigue, épices douces et parfois une touche florale ou réglissée. La vinification dans la région privilégie souvent la préservation de la pureté du fruit et une extraction modérée, permettant d’obtenir des tanins fins et une bouche équilibrée.

Le terroir des Terrasses-du-Larzac se distingue par ses variations de sols – schistes, galets roulés, calcaires et grès – et par son microclimat particulier. Les journées chaudes et les nuits fraîches, favorisées par la proximité du plateau du Larzac, offrent une maturation lente et régulière des raisins, ce qui préserve la fraîcheur et donne aux vins une élégance et une belle complexité. La région a connu un essor remarquable depuis l’obtention de l’appellation en 2014 et s’appuie sur un héritage viticole qui remonte à l’époque romaine, avec une philosophie ancrée dans le respect de l’environnement et la valorisation du terroir.

Pour accompagner ce style de vin rouge languedocien, privilégiez des plats méridionaux et généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille confite s’associent parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure, tels que le Laguiole ou le Salers. Vous pouvez aussi explorer des accords plus audacieux avec des plats riches en épices douces ou des viandes grillées au barbecue.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez Les Obriers 2024 à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et d’exprimer la profondeur de son terroir d’origine.