Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien Terrasses Du Larzac Lous Rougeos - Los rougeos - 2024

Mas Jullien est l’un des domaines majeurs du Languedoc et sa cuvée "Lous Rougeos" en appellation Terrasses-du-Larzac est exemplaire de la diversité et de la richesse de ce terroir. Millésimée 2024, cette cuvée rouge promet un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur, typique de la région. La composition de l’assemblage n’est pas explicitement renseignée, mais les vins rouges de cette appellation sont souvent issus d’une association de cépages méridionaux, offrant une belle palette aromatique. Les raisins bénéficient généralement d'une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tanins plutôt que la sur-extraction, ce qui confère au vin élégance et potentiel de garde.

Le vignoble des Terrasses-du-Larzac s’étend au nord de Montpellier, entre garrigue et falaises calcaires. Le climat y est méditerranéen mais tempéré par l’influence du Larzac, qui apporte des nuits fraîches favorables à une maturation lente des raisins. Les sols sont riches en argile, galets roulés et calcaires, offrant une vraie diversité géologique qui se traduit par des vins complexes, profonds et souvent marqués par une belle minéralité. La région des Terrasses-du-Larzac s’est imposée depuis quelques décennies comme une appellation phare du Languedoc, valorisant l’identité de ses terroirs et le travail rigoureux de nombreux vignerons exigeants, parmi lesquels Mas Jullien occupe une place de choix.

Ce vin rouge se mariera idéalement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à l’agneau rôti aux herbes de Provence, à un filet de bœuf aux cèpes, ou encore à des plats régionaux comme une gardianne de taureau. Les mets à base de légumes du soleil grillés, comme la ratatouille ou la tian de légumes, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Fromages affinés tels que le Roquefort ou le Laguiole viendront compléter avec bonheur sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler tout son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier à la fois son fruit, sa délicatesse et son intensité. Ce vin pourra être savouré dès sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.