Vins Terrasses-du-larzac Terrasses du Larzac - Grande Cuvée - 2014

La cuvée Grande Cuvée 2014 des Terrasses du Larzac s’inscrit dans la tradition d’excellence de cette jeune mais déjà prestigieuse appellation du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu de l’assemblage typique de la région, propose généralement une harmonie entre puissance et fraîcheur, reflet du terroir singulier des Terrasses du Larzac. Les cépages utilisés dans cette appellation sont souvent la syrah, le grenache, le mourvèdre, parfois complétés par du carignan ou du cinsault, chaque domaine adaptant sa composition selon le millésime et sa philosophie. La vinification, soignée, privilégie l’expression du fruit et une structure tannique élégante, avec des élevages en cuve ou en fûts selon les choix du producteur.

S’étendant au nord-ouest de Montpellier, la zone des Terrasses du Larzac bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du plateau du Larzac. Les nuits fraîches offrent une maturation lente et progressive des raisins, conférant aux vins une remarquable fraîcheur malgré la chaleur estivale. Les sols, variés, mêlent éboulis calcaires, galets roulés et argiles rouges, ce qui se traduit dans la complexité et la profondeur des vins. Région vieille de plusieurs siècles en matière viticole, le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, plaçant aujourd’hui les Terrasses du Larzac parmi ses fleurons.

Un vin de cette envergure accompagnera à la perfection une cuisine méridionale et généreuse. Vous pourrez le servir avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube de sanglier. Il sublimera également des fromages affinés comme le rocquefort, ou pourquoi pas un lièvre à la royale.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le entre 16 et 18°C, tempéré, pour révéler toute sa palette aromatique de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Laissez-vous porter par la générosité et la profondeur de cette belle bouteille du Languedoc.