Vins Terrasses-du-larzac Domaine Anglas - 2022

Le Domaine Anglas propose ici un Terrasses-du-Larzac 2022, une cuvée rouge issue de l’un des plus beaux terroirs du Languedoc. Élevé sous la certification biologique, ce vin témoigne d’une approche respectueuse de l’environnement. Les Terrasses-du-Larzac sont souvent composées d’assemblages de cépages méditerranéens : Grenache, Syrah, Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault selon les choix du domaine. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses mais équilibrées, permet aux raisins de mûrir pleinement tout en gardant une belle fraîcheur. La vinification, artisanale et attentive, met généralement en avant la gourmandise du fruit noir, les notes épicées et une structure élégante, typique de l’appellation.

La région des Terrasses-du-Larzac, située au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des plateaux du Larzac. Les sols, variés (éboulis calcaires, schistes, galets roulés), apportent complexité et minéralité à ces vins rouges réputés pour leur équilibre et leur potentiel de garde. L’histoire viticole du secteur est ancienne, avec des vignes travaillées dès l’époque romaine, mais le renouveau qualitatif remonte aux dernières décennies avec une valorisation du terroir et une recherche d’expression authentique.

Ce type de vin rouge, ample et racé, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne généreuse : un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une gardianne de taureau ou des légumes farcis feront merveille. Les amateurs pourront également se laisser tenter par des fromages à pâte dure ou une volaille mijotée aux olives, des accords qui révèlent la palette aromatique et la finesse des tannins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Terrasses-du-Larzac à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin bio est ainsi prêt à vous offrir toute la typicité et la profondeur de son terroir languedocien.