Vins Terrasses-du-larzac Château Crès Ricards - Mas de Cristol - 2024

Le Château Crès Ricards, avec sa cuvée Mas de Cristol 2024, nous livre un vin rouge en appellation Terrasses-du-Larzac, l’une des plus belles expressions du Languedoc. Le millésime 2024 se distingue d’emblée par une fraîcheur et un éclat typiques des jeunes vins, laissant présager un fruité intense et une structure élégante. Les assemblages de la région rassemblent souvent des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, mais sans information précise sur la composition, il faut parler plutôt du style général : on peut s’attendre à un vin généreux, avec de belles notes de fruits noirs, quelques épices, parfois une touche de garrigue en arrière-plan, et une bouche structurée mais soyeuse issue d’une vinification attentive.

L’appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols y alternent galets roulés, calcaires et argiles, conférant aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Le climat, marqué par une influence méditerranéenne tempérée par la proximité du Causse du Larzac, favorise une maturation lente des raisins, permettant un bel équilibre entre maturité aromatique et acidité. Cette région, dotée d’une histoire riche et d’un renouveau qualitatif impressionnant depuis plusieurs décennies, reste l’un des fleurons du Languedoc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats du sud : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf, ou un magret de canard aux figues. Les légumes grillés, la ratatouille et des fromages affinés, tel un Pélardon, sublimeront également son caractère généreux. Pour saisir toute sa palette aromatique, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout sur ce jeune millésime. Ce vin promet déjà de beaux moments de partage convivial autour d’une table méditerranéenne.