Vins Terrasses-du-larzac Domaine Terre de Feu - Follet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terre de Feu, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc en France, propose avec sa Cuvée Follet 2019, un vin rouge riche en caractère. Ce millésime exploite parfaitement le terroir unique de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen ponctué par des influences montagneuses, conférant au vin une belle structure et une concentration aromatique distincte. Le sol varié, composé de schistes, grès et calcaires contribue à une complexité minérale. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, accentue l'expression du cépage en utilisant des méthodes de vinification respectueuses, favorisant une maturité optimale des raisins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux, tels qu'un magret de canard aux figues, ou un cassoulet languedocien, qui sauront magnifier ses arômes intenses et ses tanins souples. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, créeront également un équilibre gustatif intéressant. Un tajine d'agneau aux pruneaux peut aussi sublimer les notes épicées et fruitées du vin, offrant une expérience culinaire harmonieuse.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage d'une heure en carafe pour permettre l'oxygénation du vin et l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes de fruits noirs, épices et subtiles notes de garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle longueur et son harmonie, offrant une dégustation mémorable.