Vins Muscat-de-frontignan Laure de Nyls - Muscat de Noël *** - 2025

Avis Viniou

La cuvée Muscat de Noël du Château Laure de Nyls, millésime 2025, est un vin blanc doux issu exclusivement du cépage Muscat à petits grains, emblème de l’appellation Muscat de Frontignan AOC. Grâce à une vendange précoce, ce vin exprime une jolie fraîcheur alliée à une intensité aromatique vibrante. La vinification suit la tradition des muscats mutés, stoppant la fermentation par mutage afin de conserver le sucre naturel du raisin, ce qui confère au vin ce caractère demi-sec plein de gourmandise, sur des arômes de raisins frais, de fleurs blanches, d’agrumes et de légères notes muscatées. Le millésime 2025, marqué par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale, promet un équilibre savoureux entre sucrosité et vivacité.

Le Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Frontignan, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour l’épanouissement du Muscat à petits grains. Le vignoble s’étend sur des pentes dominant l’étang de Thau, avec des sols de garrigues caillouteuses, de calcaires et d’argiles rouges, qui permettent une concentration remarquable des sucres et des arômes dans le raisin. Frontignan est d’ailleurs l’une des plus anciennes aires d’appellation pour les vins doux naturels, réputée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses muscats à la texture veloutée et au bouquet envoûtant.

Ce Muscat de Noël se mariera parfaitement avec une belle assiette de foie gras mi-cuit, un chutney de figues, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Il accompagnera également de nombreux desserts fruités, tels qu’une tarte aux abricots, une salade d’agrumes fraîche ou un financier aux amandes. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à le servir avec une fougasse sucrée ou une crème catalane.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et révéler toute la palette aromatique du Muscat à petits grains. Pensez à le servir dans des verres assez ouverts pour profiter au maximum de sa complexité olfactive.