Avis Viniou
Le Muscat de Frontignan "Cuvée Fioretti" 2019 du Domaine Stony est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, emblématique de son appellation. Sa robe pâle et brillante offre un premier indice de fraîcheur, tandis que le nez révèle des arômes intenses de fleur d'oranger, de litchi et de fruits exotiques, soutenus par de délicates notes muscatées. En bouche, la Cuvée Fioretti se distingue par sa vivacité, sa finesse aromatique et une bouche limpide, où l’expression du fruit se conjugue à une finale subtile et rafraîchissante. La vinification, maîtrisée à basse température, permet de préserver tout le potentiel aromatique de ce cépage noble.
Situé sur les terrasses ensoleillées du Languedoc, le vignoble de Frontignan bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer qui apporte fraîcheur et humidité modérée. Le sol, composé majoritairement de marnes et de calcaires, contribue à la richesse du terroir et à une expression très pure du Muscat, traditionnellement vinifié en vin doux naturel dans la région, mais ici proposé dans une rare version sèche. L’histoire du Frontignanais, réputé depuis l’Antiquité pour ses muscats, confère à chaque cuvée une typicité ancrée entre mer et garrigue.
Ce Muscat sec s’apprécie particulièrement à l’apéritif, sur des tartares de poisson, des salades d'agrumes ou des ceviches, où la fraîcheur du vin répond parfaitement à la vivacité des plats. Il crée également une belle harmonie avec les fromages à pâte persillée ou quelques spécialités languedociennes comme les tielles sétoises ou les fruits de mer fraîchement pêchés.
Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez dans des verres à vin blanc assez ouverts pour permettre l’épanouissement de ses délicats parfums, à boire dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat.
