Le Clos Bellevue Muscat-de-Lunel AOC 2014, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin blanc liquoreux typique du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, un raisin réputé pour ses arômes intensément fruités et floraux. La mention « Vieilles Vignes » indique une sélection provenant de parcelles de vignes ayant un âge avancé, offrant une plus grande concentration aromatique et une complexité accrue. Le millésime 2014, marqué par un bon équilibre entre chaleur estivale et pluies régulatrices, confère à ce vin richesse, fraîcheur et intensité aromatique. La vinification propre aux vins doux naturels consiste à muter le moût en ajoutant un alcool neutre, ce qui arrête la fermentation et préserve la douceur naturelle du fruit tout en assurant une belle maturité.
La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Muscat-de-Lunel, bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds et ensoleillés favorisent la concentration en sucres et en arômes. Le terroir est composé de sols de galets roulés, argilo-calcaires ou sableux, qui permettent un bon drainage et reflètent la chaleur sur les raisins, accélérant leur maturation. L’histoire du Muscat-de-Lunel remonte au Moyen-Âge, faisant partie des muscats les plus anciens de France, appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur.
Ce vin liquoreux se marie parfaitement avec une cuisine de fête ou des desserts. Il accompagne merveilleusement un foie gras mi-cuit, les fromages persillés comme le Roquefort, ainsi que des pâtisseries régionales telles qu’une fougasse sucrée ou une tarte aux abricots. Pour explorer des accords plus exotiques, essayez-le avec des plats épicés ou une cuisine asiatique mêlant douceur et acidité, comme un curry thaï aux fruits.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique (notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de miel et de zestes d’orange), servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur et son éclat.
