Avis Viniou
Le Muscat-de-mireval 2021 du château Arnaud de Villeneuve est un vin blanc moelleux issu du cépage Muscat à petits grains, reconnu pour sa capacité à exprimer autant l’élégance que la gourmandise. Sur ce millésime récent, le vin séduit par ses arômes très expressifs de raisin frais, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une touche miellée remarquable. Les raisins sont récoltés à pleine maturité afin de préserver leur richesse aromatique, puis vinifiés selon la tradition des Vins Doux Naturels qui consiste à muter le moût sur grains, stoppant ainsi la fermentation pour conserver un équilibre subtil entre le sucre naturel du raisin et la fraîcheur.
La région du Languedoc, et plus particulièrement la zone de Mireval, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et lumineux, idéal pour la maturité du Muscat. Les sols schisteux et calcaires jouent un rôle important dans la typicité du vin, offrant une conjonction unique de rondeur et de minéralité. Mireval, à proximité des étangs et de la mer, jouit aussi d’une longue histoire viticole, puisque déjà au XVIIIème siècle, les poètes comme Ronsard célébraient la qualité de ses muscats.
Ce Muscat-de-mireval se marie merveilleusement avec la cuisine méridionale. Il accompagne à la perfection un foie gras mi-cuit, un fromage bleu affiné ou un dessert fruité comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec la fougasse aux fruits confits ou une crème catalane, deux spécialités régionales qui feront ressortir sa douceur aromatique.
Je vous suggère de le déguster frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver sa vivacité tout en mettant en valeur son intensité fruitée et florale. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour profiter pleinement de la palette de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
