Vins Non spécifié Château de Cabrières - 2018

Ce Cabrières 2018 est un vin rouge sec typique du Languedoc, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de cette région méditerranéenne, souvent grenache, syrah, voire carignan et mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable dans le sud de la France, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. À la dégustation, on retrouve généralement une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement réglissée. La vinification dans cette partie du Languedoc vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure tannique souple, ce qui rend le vin accessible jeune tout en permettant un potentiel de vieillissement appréciable.

Le Languedoc possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l'époque romaine, et est aujourd’hui l’un des plus vastes vignobles de France. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la maturation complète des raisins et limite les risques de maladies. Les sols y sont variés, allant des schistes et calcaires à des terrains argilo-sableux, conférant aux vins une belle complexité aromatique et minérale. Cette région, en pleine renaissance qualitative, offre aujourd’hui des vins authentiques, au rapport qualité-prix souvent remarquable.

Ce type de vin, chaleureux et parfumé, s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille confite ou un cassoulet de Castelnaudary, grande spécialité de la région. Il apprécie aussi les viandes grillées, des brochettes marinées ou une simple assiette de charcuteries et de fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le laguiole.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cabrières rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération carafée d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique.