Le Chemin de Moscou 2018 est un vin rouge emblématique du Languedoc, élaboré dans un esprit d’excellence par le Domaine Gayda. Ce millésime 2018 assemble généralement les cépages Syrah majoritaire, complétée de Grenache et d’une touche de Cinsault, bien que la proportion puisse varier légèrement selon les années. La maturité solaire du millésime 2018 s’exprime à travers une robe profonde, un nez complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles touches florales. En bouche, la vinification soignée, comprenant des élevages en fûts de chêne, révèle une structure ample, une trame tannique soyeuse et une longue finale harmonieuse, tout en préservant la fraîcheur.
Le vignoble du Languedoc, vaste et solaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, variables selon les parcelles, offrent une mosaïque de terrasses caillouteuses, d’argiles rouges ou de calcaires, participant à la diversité et à la complexité des vins. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc s’est récemment imposé parmi les régions de France les plus dynamiques, grâce à des domaines novateurs comme Gayda qui subliment le potentiel local en privilégiant la qualité et l’expression du terroir.
Le Chemin de Moscou 2018 s’accompagne parfaitement de viandes rouges grillées, d’agneau rôti aux herbes de Provence, de magret de canard ou de cuisine méditerranéenne, comme une daube de bœuf aux olives noires. Les plats du Sud, riches et parfumés, font écho à la générosité et à la profondeur du vin. Pour une touche régionale, un cassoulet toulousain ou des côtelettes d’agneau aux herbes seront des choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Le carafer une heure à l’avance permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais bénéficiera également de quelques années de garde pour développer davantage de complexité.
