Avis Viniou
Le Domaine La Jorda nous offre ici un vin de caractère avec sa Cuvée Tradition 2023, un vin rouge sec du Languedoc. Bien que l'appellation soit non spécifiée, le Languedoc est réputé pour ses vins diversifiés, souvent influencés par un climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux. Les vignobles, implantés sur des sols variés allant des schistes aux calcaires, confèrent une complexité unique à chaque vin. Le domaine, avec une riche histoire de viticulture, est reconnu pour ses pratiques durables et une vinification respectueuse du terroir. Ce vin est une belle expression du mélange de cépages typiques de la région, avec une probable présence de Syrah et Grenache.
Pour apprécier pleinement ce vin, il s'accordera merveilleusement avec une daube de boeuf, un plat robuste qui complétera ses arômes profonds et ses tanins équilibrés. Des plats à base de canard ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest rehausseront également ses arômes épicés et fruités. Pour une option végétarienne, des aubergines grillées aux herbes de Provence feront un mariage savoureux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. À l’œil, observez la robe rubis intense. Au nez, humez les parfums de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue. En bouche, appréciez une texture soyeuse avec une finale persistante et épicée. Bon dégustation!
