Vins Non spécifié Château La Negly - La Côte - 2018

Avis Viniou

Le Château La Négly, situé dans le Languedoc, offre avec sa Cuvée La Côte 2018 un vin rouge qui incarne avec élégance ce terroir riche et diversifié. Sans cépage spécifié, on peut s'attendre à un Assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle maturité aux raisins. Le Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, offre un cadre idéal à la production de vins rouges aux arômes concentrés et aux tanins bien présents. Château La Négly jouit d'une réputation pour ses techniques de vinification soignées, qui soulignent la richesse et la complexité de chaque cuvée.

Pour sublimer la Cuvée La Côte 2018, je vous recommande de l'associer à des plats tels qu'un cassoulet légèrement épicé ou une daube provençale. Ces mets, riches en goût, mettront en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin. Des viandes grillées comme un magret de canard ou des côtes d'agneau aux herbes de Provence, permettent également de créer une belle harmonie avec ses arômes balsamiques et fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de savourer toutes les subtletés offertes par cette belle cuvée du Languedoc.