Vins Non spécifié Mas Conscience - L'Eveil - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Mas Conscience, avec sa Cuvée L'Eveil 2019, offre une belle représentation des rouges du Languedoc. Ce vin, typiquement méditerranéen, transporte des arômes de fruits noirs et de garrigue, typiques de ce terroir ensoleillé. La région du Languedoc est renommée pour son climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes et galets roulés – contribuent également à la richesse des vins de cette région. Le domaine Mas Conscience, situé au cœur du Languedoc, allie tradition et innovation, respectant la nature tout en apportant une touche moderne à ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir sa profondeur et sa complexité. Un cassoulet de Castelnaudary serait parfait pour un accord régional, tandis qu'un magret de canard aux figues mettrait en exergue les notes fruitées du vin. Les viandes grillées et les fromages affinés, comme un Roquefort, s'associeront harmonieusement avec les tanins présents dans la Cuvée L'Eveil.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense. Au nez, cherchez les senteurs de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la rondeur des tanins et l'équilibre entre fraîcheur et puissance, avant de savourer la longue finale raffinée.