Vins Non spécifié Les Granges Du Bosc

Avis Viniou

Les Granges du Bosc rouge, vin du Languedoc non millésimé, incarne pleinement le caractère authentique de cette grande région méridionale. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, on peut supposer, au vu du style local, qu’il s’agit d’un mariage typique de cépages comme la Syrah, le Grenache et peut-être du Carignan ou du Mourvèdre, cépages emblématiques du vignoble languedocien. La non spécification du millésime renforce l’idée d’un vin assemblé sur plusieurs années pour garantir une constance dans l’expression, tout en apportant souplesse et facilité d’accès. La robe est généralement d’un rouge profond, le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, myrtille), d’épices douces, et parfois des notes légèrement poivrées. En bouche, le vin est souvent généreux, rond, avec une trame tannique souple et une finale plaisante sur le fruit.

Le Languedoc, s’étendant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Ses sols vairent entre calcaires, schistes, argiles et galets roulés, offrant une diversité précieuse pour la viticulture. Cette région, l’une des plus anciennes d’Europe pour la culture de la vigne, a longtemps été un bastion du vin de table avant de se réinventer ces dernières décennies en haut lieu de cuvées modernes et expressives, à des rapports qualité-prix excellents.

Les Granges du Bosc rouge accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud de la France, comme un cassoulet toulousain, une ratatouille, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou encore des grillades. Pour des accords plus simples, il saura sublimer une assiette de charcuteries fines, des fromages affinés à pâte dure ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour pleinement apprécier ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après aération si possible. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes sudistes. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son fruit croquant et de sa générosité.