Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grande Réserve" du Château Servel, millésime 2017, est un vin rouge sec provenant de la région du Languedoc en France, connue pour sa diversité et son dynamisme viticole. Ce vin, bien que sans appellation précisée, révèle souvent un assemblage typique de la région, jouant avec des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2017, issu d'un climat chaud, promet des notes concentrées de fruits noirs et d'épices, caractéristiques de la région. Les sols variés du Languedoc, mêlant argile, calcaire et galets roulés, apportent une belle minéralité et une structure intéressante au vin. Le Château Servel, bien qu'un domaine discret, brille par sa passion et son respect des traditions régionales, mêlant modernité et savoir-faire ancestral pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner cette "Cuvée Grande Réserve", choisissez des plats riches qui révéleront ses arômes profonds. Une daube de bœuf gardiane, spécialité locale, ferait ressortir les nuances épicées et les tannins soyeux du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet toulousain se marieraient également à merveille, offrant un bel équilibre entre la richesse du plat et la structure du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez, profitez des senteurs de fruits noirs confiturés, de garrigue et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre élégant et ses tanins bien intégrés, tout en appréciant sa longue finale.
