Vins Non spécifié Famille Guibert - Combe Calcaire - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Combe Calcaire 2023 de la Famille Guibert est un vin rouge du Languedoc, réputé pour ses sols variés et ses vins généreux. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir calcaire de cette région confère au vin une minéralité distincte et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2023, encore jeune, devrait offrir des arômes de fruits rouges et noirs, typiques des vins de cette zone géographique. Le domaine de la Famille Guibert, proche de l’Hérault, a une réputation solide et a su marier traditions viticoles et innovation, renforçant ainsi sa notoriété au cœur d’un Languedoc en pleine montée en gamme.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats aux saveurs intenses et authentiques. Un magret de canard aux figues, par exemple, créera une harmonie parfaite avec le corps et la structure du vin. Les grillades aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, typiques de la région, mettront également en valeur ses arômes fruités et sa minéralité. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Crottin de Chavignol, offriront une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de bien s’épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis le nez révélera progressivement ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, la minéralité et la profondeur se dévoileront, offrant une belle longueur et une finale persistante.