Vins Non spécifié Le Mas des Peyrolières - Pas des Phyllades - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Peyrolières nous offre avec sa "Cuvée Pas des Phyllades" un vin rouge sec de 2023, exprimant parfaitement la richesse du Languedoc. Bien que les détails sur le cépage et le terroir particulier soient non spécifiés, on peut s'attendre à une complexité et une intensité typiques de la région, souvent influencées par le climat méditerranéen et les sols variés, allant des calcaires aux schistes. Le Languedoc est reconnu pour ses vins audacieux et variés, rendant hommage à une longue tradition viticole. Le domaine Le Mas des Peyrolières, bien que discret, s’inscrit dans cette dynamique, valorisant un savoir-faire local.

Pour honorer les saveurs de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une ratatouille. Ces plats mettront en valeur la structure et l'intensité du vin. Des plats régionaux languedociens, comme une brandade de morue, pourraient également être des compagnons parfaits, renforçant l'authenticité méditerranéenne du mariage mets-vins.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir totalement. En dégustant, observez sa robe pourpre, et humez les arômes fruités et épicés qui s’en dégagent. En bouche, recherchez l'équilibre entre tanins veloutés et acidité, et terminez par une finale persistante et harmonieuse. Ce rituel vous garantira une expérience sensorielle des plus satisfaisantes.