Avis Viniou
Mas Jullien 2016 est un vin rouge du Languedoc, une région réputée pour sa diversité et son potentiel viticole exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins de Mas Jullien sont souvent issus d'assemblages de Syrah, Grenache et Carignan, offrant des profils riches et aromatiques. Le millésime 2016 se caractérise par un climat favorable, offrant une belle maturité aux raisins. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, influençant la complexité des vins. Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est reconnu pour ses pratiques agricoles respectueuses du terroir et ses techniques de vinification précises.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats riches en saveurs. Un confit de canard avec des herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc seraient d'excellents choix. Les saveurs robustes du vin compléteront parfaitement les plats mijotés et les viandes grillées. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un aligot ou à un fromage de chèvre affiné local.
Lors de la dégustation, servez le Mas Jullien à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond, témoignant de sa concentration. Humez ensuite pour découvrir ses arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et herbacées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa structure tannique élégante et sa longue finale.
