Avis Viniou
Le vin "Les Terrasses de Sérame" rouge, issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et Malbec, est une cuvée sans millésime provenant du Languedoc en France. Bien que sans appellation spécifique, ce vin tire son caractère des cépages utilisés, le Cabernet Sauvignon apportant structure et arômes de cassis, tandis que le Malbec contribue à la profondeur et aux notes de fruits noirs. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux galets roulés, ajoutent à la complexité du terroir. Les Terrasses de Sérame, bien que moins connu, bénéficie de la riche histoire viticole du Languedoc, marquée par une diversité de styles et un savoir-faire ancien.
Pour apprécier ce vin, envisagez de l'accompagner de plats grillés comme un magret de canard ou une entrecôte, qui sublimeront ses tanins et sa charpente. Les plats typiques du Languedoc, comme une cassoulet, compléteront également ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, offriront un mariage savoureux avec la rondeur et l'intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pour noter sa couleur profonde, sentez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis goûtez, en notant son équilibre entre acidité, structure tannique et richesse aromatique.
