Avis Viniou
Le Vincent de la maison Les Deux Oliviers est une cuvée 2023 assemblant Syrah et Viognier, donnant naissance à un rosé sec et raffiné. Tirée du cœur du Languedoc, cette cuvée illustre l'alliance harmonieuse entre la vivacité de la Syrah et la douceur aromatique du Viognier. Le Languedoc, bien que vaste et varié, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que ses sols argilo-calcaires qui favorisent des vins expressifs et gourmands. Le domaine Les Deux Oliviers, bien que jeune, se distingue par une approche moderne respectueuse des traditions, contribuant à l'enrichissement de l'héritage viticole de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des tapas de saumon fumé, une salade niçoise, ou encore un taboulé aux agrumes et à la menthe fraîche. Les arômes délicats de la Viognier se marieront parfaitement avec la richesse du saumon, tandis que la Syrah apportera une belle structure qui soutiendra la fraîcheur des ingrédients méditerranéens. Les plats locaux comme les tielles sétoises seraient également des compagnons idéaux pour ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servir le vin à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe légère et éclatante avant de laisser vos sens apprécier ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, une attaque vive suivie de notes de fruits rouges et d'agrumes laisse place à une finale équilibrée et désaltérante.
