Vins Non spécifié Domaine Sol Payré - Scelerata - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré, situé dans le Languedoc, propose avec sa Cuvée Scelerata 2021 un vin rouge empreint du caractère du sud de la France. Ce vin, élaboré avec soin, exprime une belle complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat clément, a permis une maturité optimale des raisins, révélant des arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces. Le Languedoc, réputé pour son ensoleillement généreux et ses sols variés allant des galets roulés aux schistes, confère à ce vin un profil riche et structuré. Le Domaine Sol Payré, bien ancré dans l’histoire vinicole régionale, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et modernité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet languedocien magnifieront ses arômes. Sa structure en fait un partenaire de choix pour les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens. Les saveurs épicées et herbacées se marieront parfaitement, offrant une expérience culinaire harmonieuse et authentique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Scelerata 2021, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe profonde, puis humez les fragrances de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa belle persistance. Prendre le temps d'explorer chaque étape enrichira votre expérience et révélera l'âme de ce vin signé Sol Payré.