Avis Viniou
La Cuvée Vendanges 15 Septembre 2023 de Collection Fabrègues propose un vin rouge sec de la région viticole diversifiée du Languedoc, une des plus grandes régions productrices de vin de France. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un assemblage typique du Languedoc, potentiellement avec des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2023, issu d'un terroir généreux malgré des étés chauds, promet des notes fruitées et une belle structure. Le climat méditerranéen et les sols variés de la région apportent richesse et complexité à ce vin, faisant honneur à la réputation de tradition et d'innovation du domaine.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande grillée, comme du magret de canard ou un rôti d'agneau qui souligneront sa profondeur et sa rondeur. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, pourraient également créer une belle symphonie de saveurs. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel du Languedoc serait parfait, harmonisant parfaitement avec le caractère généreux et épicé du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, examinez ses arômes — peut-être des fruits rouges mûrs et des nuances épicées —, puis savourez sa texture en bouche pour découvrir l'équilibre entre tannins et acidité. Ce voyage sensoriel vous offrira une belle expression du terroir du Languedoc.
