Avis Viniou
Le Coste Moynier Cuvée Florence 2024 est un vin rouge effervescent sec, aux nuances vibrantes typiques du Languedoc. Ce vin dévoile une complexité intrigante grâce à sa méthode de vinification unique, conjuguant la fraîcheur pétillante à la profondeur du terroir languedocien. Bien que l'appellation ne soit pas précisée, il témoigne du climat méditerranéen généreux et des sols variés de la région, propices à la culture de cépages divers. Le domaine Coste Moynier, connu pour son respect du savoir-faire traditionnel et sa recherche d'authenticité, jouit d'une réputation solide dans ce riche vignoble du sud de la France.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui équilibreront la vivacité du vin. Son caractère effervescent s'accordera harmonieusement avec des mets à base de tomates, tels qu'une ratatouille ou une pissaladière, typiques de la cuisine méditerranéenne. Des fromages doux et crémeux comme un brie ou des viandes blanches aux épices douces offriront également un mariage parfait, mettant en valeur les arômes subtils du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C pour rehausser sa fraîcheur. Un bref carafage de 15 à 20 minutes permettra d'adoucir les bulles tout en libérant les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les arômes de fruits rouges et épices, puis goûtez la structure équilibrée, mêlant vivacité et douceur, qui en fait une expérience gustative raffinée.
