Avis Viniou
La Cuvée Les Cistes 2015 de la maison Peyre Rose est un vin rouge issu de la région viticole de Languedoc, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette cuvée est généralement un assemblage de Syrah majoritaire, souvent accompagné de Mourvèdre et/ou Grenache, typique des vins du Languedoc. Le millésime 2015 offre une belle expression aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices, de garrigue et parfois de cuir. La vinification, bien que dépourvue de particularité mentionnée, est souvent traditionnelle avec un long élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure tannique généreuse et une profondeur impressionnante.
Le Languedoc est une région avec une histoire viticole riche, située dans le sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Ce climat chaud et sec, typique de la région, est tempéré par les influences maritimes, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, avec une prédominance de schistes, de calcaires et de galets roulés, contribuant à la diversité et à la complexité des vins produits.
Pour accompagner la Cuvée Les Cistes, pensez à des mets riches et savoureux. Les plats à base d'agneau, tels qu'un gigot rôti aux herbes de Provence, s'accordent parfaitement avec la charpente et la palette aromatique de ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme le cassoulet, une spécialité du sud-ouest, ou une daube provençale, qui mettra en valeur les nuances épicées de la Syrah.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour que ses arômes puissent pleinement s'épanouir. Ce vin d'une belle intensité pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.
