Vins Non spécifié Moulin de Lène - César - 2017

Avis Viniou

La Cuvée César 2017 du Moulin de Lène est un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole connue pour sa diversité de cépages et sa capacité à produire des vins de caractère. Pour cette cuvée, le domaine n'a pas précisé les cépages utilisés, mais le Languedoc est souvent associé à des assemblages de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent typiquement aux vins une belle structure, des arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une bouche généreuse et bien équilibrée. En l'absence de détails précis sur la vinification, on peut supposer que ce vin a bénéficié d'une méthode traditionnelle visant à exprimer la typicité du terroir.

Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation des raisins et leur concentration aromatique. Les sols variés de la région, allant de l'argile calcaire aux schistes, contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits. Cette région viticole a une histoire millénaire, longtemps considérée comme la "grande cave" de la France pour sa vaste production. Cependant, ces dernières décennies, elle a gagné en notoriété pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée César 2017, envisagez des plats qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du sud-ouest, ou encore un canard aux olives se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base d'épices et de tomates, typiques de la cuisine méditerranéenne, renforceront aussi ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour vraiment apprécier sa palette aromatique complexe et ses tanins harmonieux. Un passage en carafe une heure avant la dégustation pourrait également lui permettre de s'ouvrir pleinement.