Vins Non spécifié Château Ollieux Romanis - Classique - 2019

Avis Viniou

Le Château Ollieux Romanis, niché dans le Languedoc, nous propose ici sa Cuvée Classique 2019, un vin rouge qui incarne toute la richesse de cette région viticole. Ce vin est issu de l’assemblage caractéristique de la région, probablement réunissant des cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan, qui sont souvent utilisés dans les vins typiques du Languedoc. La Cuvée Classique est vinifiée dans un style traditionnel, accentuant l’expression des fruits rouges mûrs, des épices et des nuances herbacées du maquis méditerranéen.

Le Languedoc se distingue par son climat méditerranéen, bénéficiant de longs étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, alliant schistes, calcaires et galets roulés, conférant aux vins une complexité et une minéralité uniques. Historiquement, la région du Languedoc est connue pour sa grande production de vin, en constante évolution vers une qualité reconnue et appréciée mondialement.

Pour sublimer ce vin rouge du Château Ollieux Romanis, des plats riches et savoureux seront parfaitement adaptés. Un cassoulet, typique du sud-ouest, ou un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Des plats à base d’agneau, comme un carré rôti aux herbes de Provence, mettront également en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra également de révéler toutes ses subtilités et de renforcer l'expérience sensorielle globale.