Vins Non spécifié Le Mas Sylvia - Carmen - 2021

Avis Viniou

Le Mas Sylvia, avec sa cuvée Carmen 2021, nous offre un vin rouge charmant et expressif du Languedoc. Bien que les détails précis de la composition en cépages ne soient pas précisés, cette région est souvent réputée pour ses assemblages incluant des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages, sous le climat méridional, donnent des vins riches en arômes de fruits noirs et d'épices. La vinification dite "sec" indique un vin sans sucre résiduel significatif, mettant en avant la pureté du fruit et des tanins bien en place.

Le Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols varient de schisteux à argilo-calcaires, offrant aux vignes une base propice à leur épanouissement. Cette région historique de production viticole est connue pour ses innovations dans le respect des traditions, souvent œuvrant en faveur d'une agriculture biologique, même si ce vin ne porte pas cette certification.

Pour accompagner le Mas Sylvia Cuvée Carmen, son caractère fruité et épicé se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens, comme un magret de canard aux olives, un couscous d'agneau ou encore une ratatouille provençale. Les saveurs robustes de ces mets compléteront agréablement la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de pleinement apprécier ses arômes et sa complexité. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également permettre au vin de dévoiler toute la richesse de son bouquet aromatique.