Vins Non spécifié Mont Ebene - de Parazols - 2019

Avis Viniou

Le Mont Ebene Cuvée de Parazols 2019 est un vin rouge du Languedoc, une région viticole du sud de la France reconnue pour ses vins expressifs et diversifiés. Bien que l'appellation et la composition exacte ne soient pas spécifiées, les vins de cette région sont souvent le résultat d'un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ces cépages permettent d'obtenir un vin aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices, avec une belle structure tannique.

Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins. Les sols variés, composés de schistes, galets roulés et calcaires, confèrent une richesse et une complexité aux vins produits. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, remontant à l'époque romaine, et il est connu pour sa capacité à produire des vins de caractère avec un bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Mont Ebene Cuvée de Parazols, nous recommandons des mets qui sauront sublimer sa générosité et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou des plats mijotés tels qu'un cassoulet, typique de la région, se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, notamment la tomme ou un Roquefort, peuvent également constituer un excellent choix.

Lors de la dégustation, ce vin révélera pleinement ses arômes et sa complexité à une température de service idéale entre 16 et 18°C. Nous conseillons de le décanter une heure avant de le servir, afin d'assouplir les tanins et de permettre au bouquet de s'exprimer en toute harmonie.