Avis Viniou
Le Domaine Saint Georges d'Ibry nous offre une belle Cuvée Excellence 2018, un vin blanc sec issu du Languedoc. Cette région est réputée pour sa diversité viticole et sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés. Bien qu'aucune indication spécifique sur les cépages ne soit donnée pour cette cuvée, le Languedoc est connu pour utiliser des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Grenache Blanc ou encore le Viognier pour la production de ses vins blancs. Ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité, propice à la manifestation de notes fruitées et florales, accompagnées d'une fraîcheur acidulée.
La région viticole du Languedoc se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés comprenant des argiles rouges, des calcaires et des schistes. C'est une région historique, ancrée dans la viticulture depuis l'époque romaine, qui a connu un renouveau de sa réputation grâce à des efforts constants pour améliorer la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui pourront souligner ses arômes délicats et sa structure. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, sauront se marier à merveille, de même que des poissons grillés ou en sauce légère comme le cabillaud ou le bar. En ajoutant une touche régionale, une bouillabaisse peut également s'avérer un accord intéressant, intact avec l'essence méditerranéenne du vin.
Afin de profiter de toutes les nuances de la Cuvée Excellence 2018 du Domaine Saint Georges d'Ibry, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et de préserver sa fraîcheur en bouche, pour une expérience de dégustation optimale.
