Vins Non spécifié Maison Castel - 110C - 2020

Avis Viniou

La Cuvée 110C 2020 de la Maison Castel nous offre un vin rouge typique de la région du Languedoc. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut imaginer un assemblage classique de cette région, qui pourrait inclure du Grenache, de la Syrah, du Mourvèdre ou du Carignan, connus pour leurs qualités expressives et leur harmonie. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, qui favorisent une maturité optimale des raisins, apportant richesse et complexité au vin.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, réputée pour sa capacité à produire des vins de qualité et d'une grande diversité. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui offre des terroirs uniques et une belle expression aromatique aux vins. La viticulture dans le Languedoc est ancienne, remontant à l'époque romaine, et s'est développée au fil des siècles avec un savoir-faire qui se reflète dans les vins actuels.

Pour des accords mets-vins idéaux, considérez des plats méditerranéens et régionaux qui mettront en valeur le profil généreux et fruité de ce Languedoc rouge. Un cassoulet traditionnel, qui est aussi originaire de la région, se mariera merveilleusement bien, tout comme des plats à base d'agneau, de canard ou un rôti de viande en sauce aux herbes provençales. Des fromages affinés, comme le Roquefort, apporteront également un très bel accord.

Quant à la dégustation, le service de ce vin est optimal à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes riches et ses tanins équilibrés. Le vin peut également bénéficier d'une aération préalable d'une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique.