Avis Viniou
Le Domaine Gayda, avec sa cuvée "Figure Libre" rouge de 2016, propose un vin audacieux et expressif qui met en avant le savoir-faire innovant de cette exploitation située dans le Languedoc. Cette région est reconnue pour ses conditions climatiques optimales qui allient des étés chauds et secs à des hivers doux, offrant ainsi aux vignes un environnement parfait pour la maturité des raisins. Le sol diversifié, composé de schistes, de calcaire et de grès, contribue à donner des vins généreux avec une belle complexité aromatique. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié pour cette cuvée, les vins du Domaine Gayda sont souvent des assemblages qui peuvent inclure des cépages emblématiques du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, apportant des notes de fruits rouges et noirs, des épices et une belle structure tannique.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer avec des plats typiques de la région comme le cassoulet, dont la richesse et la texture se marieront parfaitement avec la profondeur et la complexité de la cuvée. Des viandes grillées, comme une entrecôte ou un gigot d'agneau au romarin, exalteront également ses arômes. Pour un accord plus simple mais tout aussi délicieux, une assiette de charcuteries artisanales ou un plateau de fromages affinés du Sud de la France, à base de lait cru, peut être une option savoureuse.
Afin de déguster cette cuvée dans des conditions optimales, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. L'ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant l'authenticité et la richesse de ce vin du Languedoc.
