Avis Viniou
Le Grand Canal 2015 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole renommée du sud de la France. Bien que le document ne spécifie pas les cépages exacts, les vins de cette région sont souvent composés de cépages comme le Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, ce qui pourrait suggérer un assemblage typique. Le millésime 2015 a été reconnu pour ses conditions climatiques favorables, avec un équilibre idéal entre soleil et précipitations, aboutissant à des raisins mûrs et concentrés. La vinification de ce type de cuvée implique généralement une macération longue pour extraire une profondeur de couleur et de saveurs ainsi qu’un élevage en fût de chêne qui peut apporter des notes boisées et épicées.
Le Languedoc, riche de son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, est doté d'un climat méditerranéen. Ses étés chauds et secs et ses hivers doux offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, composés de schiste, de calcaire et de galets roulés, contribuent à la diversité et à la richesse des vins de la région. Cette diversité permet une large expression des cépages typiques du Languedoc.
Pour accompagner ce Grand Canal 2015, pensez à des mets qui font ressortir la richesse et l’intensité du vin. Une daube de bœuf à la provençale, des côtes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de viande grillée, épicée ou en sauce seront également sublimés par le corps et la structure tannique de ce rouge.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le servir afin d'aérer le vin et de développer davantage ses arômes.
