Vins Non spécifié Vellas Père & Fils - L'Enfant Infernal

Avis Viniou

Vellas Père & Fils signe avec la Cuvée L'Enfant Infernal un vin rouge typique du Languedoc, bien que non millésimé et sans mention précise d'appellation, ce qui laisse transparaître une liberté dans l’assemblage et l’expression du terroir. Cette cuvée, souvent issue de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois des notes de garrigue – cette végétation méditerranéenne qui caractérise les paysages du Languedoc. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la rondeur, avec une extraction modérée des tanins pour offrir une bouche souple et gourmande, accessible dès l’ouverture.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour sa diversité de terroirs, ses sols argilo-calcaires, schisteux ou caillouteux et son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, les pluies rares, et le vent, notamment la Tramontane, assainit les vignes tout en favorisant une maturation saine des raisins. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer ces dernières décennies, misant sur la qualité et la valorisation de ses cépages locaux, pour élaborer des vins généreux, charmeurs et ancrés dans leur environnement.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, riche en saveurs et en soleil. Pensez notamment à une gardiane de taureau, une daube de boeuf aux olives, ou une ratatouille bien parfumée. Il saura également s’accorder avec des charcuteries, un plateau de fromages affinés, voire même une grillade d’agneau aux herbes de Provence, pour prolonger le plaisir des arômes de la garrigue.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure peut lui permettre d’exprimer pleinement ses nuances aromatiques et d’atténuer une éventuelle structure tannique. Ce vin, accessible et gourmand, apportera convivialité et chaleur à vos moments partagés.