Vins Non spécifié Gare au Gorille - Esprit Sauvage

Avis Viniou

La cuvée Esprit Sauvage blanc de la maison Gare au Gorille, dans le Languedoc, est un vin à la personnalité affirmée. Cette cuvée, non millésimée, met en avant la souplesse et l’originalité propres aux blancs demi-secs du sud de la France. Bien qu’aucune mention précise des cépages ne soit indiquée, il n’est pas rare dans cette région d’y retrouver un bel assemblage de cépages locaux tels que le Grenache blanc, le Vermentino, ou le Bourboulenc. Ce type de vinification confère un équilibre subtil entre fraîcheur acidulée, fruits mûrs à chair blanche, pointe de miel ou d’agrumes confits, et une suavité plus prononcée qu’un sec, sans pour autant tendre vers le liquoreux. La trame demi-sec promet un nez expressif, une bouche gourmande et une finale doucement persistante.

Originaire du Languedoc, région au climat généreusement ensoleillé, la vigne y prospère sur des terrains diversifiés mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes. Ce terroir contraste entre influences méditerranéennes et vents frais venus de l’intérieur, permettant la préservation de la fraîcheur aromatique tout en assurant une maturité optimale du raisin. Le Languedoc s’est illustré ces dernières décennies par une remarquable montée en gamme avec des vignerons qui redonnent ses lettres de noblesse aux cuvées natures, engagées et atypiques telles que celle-ci.

Ce vin blanc demi-sec aime la convivialité autour de plats aux saveurs méditerranéennes. Il s’accordera parfaitement avec un tajine de poisson aux agrumes, une volaille rôtie et sa sauce légèrement sucrée, ou encore du fromage de brebis affiné. Les desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes viendront également flatter sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez la cuvée Esprit Sauvage autour de 8-10°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Profitez de ce vin généreux, idéal pour surprendre lors d’un apéritif ou d’un repas entre amis.