Vins Non spécifié Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette signe avec Le Petit Derna 2016 un vin rouge authentique, fidèle à l’expression généreuse du Languedoc. Cette cuvée, bien que son assemblage ne soit pas détaillé ici, s’inscrit très probablement dans la tradition languedocienne, avec une dominante de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2016, en Languedoc, est reconnu pour ses conditions favorables combinant des nuits fraîches et des journées chaudes, permettant une belle maturité des raisins, tout en préservant équilibre et fraîcheur. La vinification du Petit Derna, comme souvent dans les domaines artisanaux de la région, vise à préserver la typicité du fruit et à valoriser la fraîcheur des épices, apportant rondeur et caractère sudiste.

Le vignoble du Languedoc s’étend sur une vaste bande longeant la Méditerranée, où règnent des sols variés (schistes, calcaires, argiles rouges) et un climat chaud, sec et venté. Cette diversité minérale et climatique confère aux vins une grande richesse aromatique et une texture gourmande. Longtemps synonyme de vins de volume, la région a connu une véritable révolution qualitative ces trente dernières années : de nombreux domaines, dont Dernacueillette, misent désormais sur des rendements maîtrisés, des pratiques respectueuses et une vraie recherche d’authenticité, renouant avec l’âme des terroirs autant qu’avec la convivialité occitane.

Le Petit Derna 2016, avec sa générosité, s’accordera parfaitement avec une cuisine riche en saveurs méditerranéennes : un agneau aux herbes de garrigue, un cassoulet, une ratatouille provençale, ou des grillades de viande marinée. Les fromages affinés (comme le Pélardon ou la Tomme de brebis des Corbières) lui vont également à merveille. Osez aussi le mariage avec une cuisine épicée, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe. Cela permettra d’exprimer toute la complexité de ce vin typique du Languedoc, issu d’un beau millésime.