Vins Non spécifié Roue Libre - 2021

Avis Viniou

Le vin Roue Libre 2021 est un rouge issu de la vaste région du Languedoc, au sud de la France. Même si la fiche ne précise pas le cépage ou l’assemblage utilisé, il est courant dans cette région de trouver des vins élaborés à partir de grenache, syrah, mourvèdre ou carignan, cépages phares qui font la réputation de cette partie du vignoble français. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec des printemps frais et des épisodes de gel, mais aussi un été modéré, offrant en général des rouges d'une jolie fraîcheur, au fruit éclatant et à l’équilibre élégant.

Le Languedoc est reconnu pour sa diversité de climats et de sols, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Les vignes bénéficient généralement de beaucoup de soleil et de vents fréquents, éléments qui favorisent la maturation des baies tout en limitant les maladies. Les sols y sont très variés : caillouteux, schisteux, argilo-calcaires, souvent pauvres, mais bien drainés, permettant à la vigne de puiser en profondeur et de concentrer les arômes dans les raisins. Historiquement, le Languedoc était surtout connu pour ses vins de grande production, mais depuis quelques décennies, la région multiplie les initiatives qualitatives, mariant tradition et modernité.

Ce type de vin rouge languedocien, sec et fruité, accompagnera particulièrement bien une cuisine méridionale : des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, des tians de légumes, ou encore une daube de bœuf aux olives. Des fromages à pâte semi-ferme comme le tomme de brebis ou le cantal jeune révèleront joliment ses notes fruitées et épicées. Vous pouvez aussi opter, pour un accord typiquement régional, pour une gardiane de taureau ou des brochettes de magret de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure si possible. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur aromatique, de sa souplesse et de l’expression authentique du terroir languedocien.