Vins Non spécifié Lestrade - 2019

Avis Viniou

Le Château Lestrade 2019, vin rouge issu du Languedoc, incarne l’esprit de cette région méridionale, généreuse et ensoleillée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition locale nous invite à supposer une dominante de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, emblématiques du Languedoc et réputés pour leur aptitude à traduire la richesse du terroir. Ce millésime 2019 a profité d’une belle maturité grâce à un été chaud, permettant au vin d’exprimer une palette aromatique intense, mêlant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre) à des notes d’épices douces et parfois de garrigue, typique des rouges de la région.

Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles de France, située entre la Méditerranée et les premiers reliefs du Massif Central. Son climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols très variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent complexité et diversité aux vins produits. C’est aussi une zone où la viticulture s’est profondément renouvelée ces dernières décennies, mêlant respect des traditions et innovations.

Pour accompagner ce vin rouge languedocien, on privilégiera une cuisine généreuse et de caractère. Un cassoulet de Castelnaudary, des côtelettes d’agneau grillées au thym, ou encore une daube de bœuf languedocienne sauront répondre à la structure du vin et faire ressortir sa gourmandise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sont également de belles options de mariage.

Afin de profiter pleinement de l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible pour l’ouvrir et révéler toute sa profondeur. Garde encore possible quelques années, mais le plaisir est déjà là pour une dégustation chaleureuse et typiquement méridionale.