Vins Non spécifié Éclat de Rose

Avis Viniou

Éclat de Rose est un vin rosé issu du Languedoc, l’une des régions viticoles les plus réputées du sud de la France. Bien que ce vin ne corresponde pas à une appellation contrôlée spécifique ni à un millésime particulier, il présente tout le charme d’un rosé du sud : une robe pâle aux reflets saumonés, une palette aromatique qui conjugue fraîcheur et fruité, souvent marquée par des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et parfois de bonbon anglais. La vinification en sec préserve la vivacité du vin, lui apportant une certaine droiture et rendant la bouche désaltérante, avec une finale nette et énergique.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, ce vent sec qui parcourt la région et permet une belle maturation des raisins tout en limitant les maladies. Les sols du Languedoc sont variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, offrant des conditions idéales à la production de vins expressifs et généreux. La tradition du vin rosé y est profondément ancrée, grâce à un savoir-faire qui privilégie des extractions légères et des fermentations à basse température afin de préserver toute la finesse aromatique.

Ce type de rosé s’accorde parfaitement avec des salades estivales, une assiette de charcuteries fines, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ou encore la traditionnelle tielle sétoise, une spécialité locale à base de poulpe. On peut également l’imaginer sur une pissaladière ou avec des crudités, car son acidité naturelle mettra en valeur la fraîcheur des plats.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Ce service frais permettra de profiter pleinement de ses arômes fruités et de son équilibre en bouche, tout en soulignant la vivacité qui caractérise les rosés du Languedoc. A apprécier jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa légèreté.