Vins Non spécifié Domaine Massillan - Joseph - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Massillan propose avec sa Cuvée Joseph 2023 un vin rouge issu du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. Le vin, dont l’assemblage n’est pas précisé, s’inspire sans doute de l’ADN languedocien, souvent composé de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce millésime 2023 est récent et s’annonce sur le fruit, avec une expression généreuse de la jeunesse. À la dégustation, on devine des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de fraise, peut-être ponctués de notes légèrement épicées ou de garrigue, signature du terroir local. La vinification, sans particularité indiquée, laisse imaginer un style franc, authentique et convivial, privilégiant sûrement la fraîcheur et la buvabilité.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles du monde, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires, offrant une grande diversité d’expressions selon le vignoble. Depuis plusieurs décennies, la région connaît un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés comme au Domaine Massillan. Le Languedoc allie ainsi tradition et modernité, donnant naissance à des vins accessibles, gourmands et généreux.

La Cuvée Joseph 2023 sera parfaite pour accompagner une cuisine méridionale et ensoleillée. Elle s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un cassoulet toulousain, une viande grillée comme les côtes d’agneau aux herbes ou une assiette de charcuteries artisanales. Pour les végétariens, pensez à un tian de légumes du soleil ou une ratatouille bien mijotée. Les saveurs locales comme un pélardon affiné ou une fougasse aux olives complèteront aussi ce vin avec élégance.

Je recommande de servir ce vin rouge jeune légèrement rafraîchi autour de 15-16°C pour en exalter la fraîcheur du fruit et la gourmandise, tout en laissant s’épanouir ses subtilités aromatiques. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le repas afin qu’il s’aère et livre toute sa palette. Ce vin sera aussi plaisant à apprécier sur trois à quatre années, pour garder toute la vivacité de sa jeunesse.