Vins Non spécifié Famille Fontaine - Oak aged Reserve - 2020

Avis Viniou

La cuvée Oak aged Reserve 2020 de la Famille Fontaine est un vin rouge issu du Languedoc, une région reconnue pour la diversité de ses terroirs et sa capacité à produire des vins généreux. L’absence d’appellation précisée suggère un certain degré de liberté dans l’assemblage des cépages, ce qui est caractéristique de nombreux producteurs du Languedoc privilégiant l’expression du fruit et de leur savoir-faire. Cette cuvée, comme son nom l’indique, a bénéficié d’un élevage en fût de chêne ("oak aged"), apportant complexité et structure au vin, ainsi que des notes boisées, toastées et de subtiles saveurs de vanille. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre une belle maturité des raisins et une bonne concentration aromatique.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et des vents, notamment le fameux Cers. Les sols y sont diversifiés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les argiles rouges, permettant une large palette d’expressions viticoles. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc est longtemps resté associé aux vins de grande production, mais vit aujourd’hui une véritable renaissance avec un accent mis sur la qualité, l’innovation et les vins de caractère.

Ce vin charpenté et boisé s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties (agneau, bœuf), une daube de sanglier ou de mouton aux herbes de la garrigue, mais aussi des plats du terroir languedocien comme le cassoulet. Il accompagnera également des fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée grâce à sa structure et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi l’équilibre entre la puissance du fruit mûr, les épices douces et l’élégance de l’élevage en fût.