Vins Non spécifié Domaine Guinand - Grande Cuvée - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Guinand Grande Cuvée 2019 est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition du Languedoc, région reconnue pour ses assemblages complexes. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la Grande Cuvée du domaine met généralement à l’honneur des cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, offrant richesse et caractère. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox puis affinée en fûts de chêne, met en valeur la générosité du fruit, avec des tannins bien fondus et une longueur appréciable en bouche.

Le Languedoc, région méditerranéenne baignée de soleil, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, propice à la maturité optimale des cépages rouges. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, contribuant à la diversité des expressions aromatiques. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, marquée par un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, ce qui se reflète dans la montée en gamme de domaines comme Guinand.

Pour accompagner la Grande Cuvée 2019, privilégiez une cuisine savoureuse et généreuse. Elle sera idéale sur une daube de bœuf, un cassoulet languedocien ou un gigot d’agneau aux herbes. Ses notes épicées et fruitées s’accorderont également très bien avec une ratatouille méditerranéenne, des tomates farcies ou quelques fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées.

Au moment de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant, ou à la carafer pour favoriser l’oxygénation. Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique, entre fruits noirs, épices douces et touches de garrigue. Ce millésime 2019 pourra être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.