Vins Non spécifié Dom Brial - Crest Petit - 2017

Avis Viniou

La cuvée Crest Petit 2017 du domaine Dom Brial est un vin rouge issu du Languedoc, une région reconnue pour la richesse de ses assemblages. Ce vin sec, typique de son terroir méridional, assemble généralement des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si le détail précis n’est pas explicité ici. Millésime 2017, ce vin bénéficie d’une belle maturité, dévoilant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et une structure souple mais généreuse en bouche. Son élevage soigneux lui confère des tanins fondus et une belle persistance aromatique, avec parfois une touche légèrement fumée ou réglissée en finale.

Le Languedoc s’étend du sud de la vallée du Rhône jusqu’aux abords des Pyrénées, profitant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ainsi que par les influences maritimes. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois schisteux selon les parcelles, favorisent une belle expression des cépages. Le vignoble languedocien s’est modernisé ces dernières décennies, valorisant à la fois la diversité de ses terroirs et son histoire millénaire de production viticole. Cette tradition s’exprime dans la capacité des vins à allier générosité et élégance.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Pensez à le servir avec un magret de canard grillé, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une entrecôte poêlée accompagnée de légumes du soleil. Les spécialités régionales, comme la gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien, feront également ressortir la profondeur et le fruité de cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un tomme de brebis affiné ou un fromage de chèvre demi-sec.

Pour apprécier toute la palette aromatique de la cuvée Crest Petit 2017, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais se révèle déjà accessible et séduisant dès aujourd’hui.